Das Mehl in eine Schüssel sieben.

Die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit der Gabel verquirlen.

Da hinein das Mehl sieben und dann die Milch unterrühren. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einem Muffinblech jeweils 1 EL Öl in eine Mulde geben und mit einem Pinsel sorgfältig verteilen.

Das Blech im Ofen heiß werden lassen.

Den Teig in die heißen Mulden gießen, bis diese zur Hälfte gefüllt sind. Sehr zügig zurück in den Ofen stellen.

Für 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Wichtig: Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen!